Aux Coucherais Beaune 1er cru, Domaine Boris Champy
France, Bourgogne Domaine Boris Champy
CHF 72.00
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Aux Coucherias est issu de Pinot Noir planté sur un climat de pied de coteau, aux sols argilo-calcaires profonds reposant sur des marnes, favorisant régularité de maturité et équilibre naturel. Vendanges manuelles, éraflage majoritaire, macération douce en cuves. Élevage en fûts de chêne de plusieurs vins pour préserver l’expression du terroir.
Nez de cerise rouge, framboise et pivoine. Bouche précise, élancée, aux tanins fins et à la trame calcaire bien intégrée. Finale droite, fraîche, élégante.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Beaune 1er cru |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Demeter |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | • Suprême de pintade suisse rôti, jus léger et légumes racines. • Risotto aux champignons des bois et vieux fromage suisse râpé |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Domaine Boris Champy
France, Bourgogne
Domaine Boris Champy
Domaine Boris ChampyFrance, Bourgogne
Créé en 1984 et repris par Boris Champy en 2004, le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 12 hectares entre Beaune, Nantoux et les Hautes-Côtes. Conduit en biodynamie, il se distingue par un travail précis des sols, des rendements maîtrisés et des parcelles souvent situées en altitude ou en pied de coteau. Les vinifications sont peu interventionnistes, privilégiant l’énergie, la finesse et une lecture claire des terroirs de la Côte de Beaune.
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