Solo Carso, Vodopivec
Italie, Frioul Vodopivec
CHF 75.00
TTCLes raisins égrappés sont foulés et fermentés, dans le Qvevri géorgien, au contact des peaux pendant un an avec levures indigènes. Pendant cette période, le chapeau est plongé plusieurs fois par jour. Après fermentation, le moût est pressé à l’aide d’une presse à panier. Le vin est élevé pendant 18 mois dans des foudres de chêne slovène de 3000L.
Riche et frais, avec des notes de caramel, de miel et d’épices, équilibrées par une acidité harmonieuse. Nuances de fruits secs, de miel, de caramel, d’herbes et de fleurs blanches.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Vitovska |
| Appellation | Carso |
| Alcool | 12.5 % |
| Région | Italie, Frioul |
| Famille de goûts | FRUITE |
Vodopivec
Italie, Frioul
Vodopivec
VodopivecItalie, Frioul
Paolo Vodopivec s’est forgé une réputation mondiale en utilisant exclusivement le cépage Vitovska, une variété cultivée par seulement quelques producteurs de la région italienne du Frioul Carso. Dès 1996, il a commencé à replanter des jeunes vignes de Vitovska à haute densité et depuis lors, il n’a cessé d’améliorer son travail à la fois dans les vignes et dans la cave. Il n’utilise aucun pesticide ni produit chimique dans ses vignes, préférant plutôt construire des nichoirs pour encourager la présence d’oiseaux spécifiques qui contrôlent naturellement les insectes et les parasites.
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