Poulsard “Les Sarres” Vin de France, Domaine la Grapp’a

Créé en 2021 par Aurélie Parla et Julien Maublanc, le domaine couvre 6 hectares à Arbois et Côtes du Jura. Les vignes, âgées de 15 à 20 ans, sont cultivées en biodynamie et certifiées bio et Demeter depuis 2024. Trousseau, ploussard, pinot, savagnin et chardonnay y sont travaillés sur des sols de marnes et calcaires. Les vinifications se font sans intrants, en levures indigènes et sans filtration, avec un recours minimal au soufre. Les rouges sont égrappés à la main ou vinifiés en grappes entières, les blancs élevés en fût après pressurage direct. Chaque cuvée traduit la vitalité du cépage et l’énergie du Jura, dans une recherche d’authenticité et de précision artisanale.