Pinot Noir “Barrique” Graubünden, Hansruedi Adank

Fondé en 1984 à partir d’une ancienne exploitation agricole, le Weingut Familie Hansruedi Adank est situé à Fläsch, au cœur des Grisons. Hansruedi Adank et sa famille y cultivent aujourd’hui environ 8 ha, principalement en Pinot Noir, mais aussi en Pinot Blanc, Sauvignon Blanc et Chardonnay. Les vignes, âgées d’une trentaine d’années, s’enracinent dans des sols mêlant schiste et calcaire, et sont travaillées en agriculture biologique (certification Bourgeon Bio Suisse depuis 2023). En cave, les fermentations sont spontanées, avec une large part de grappes entières pour les Pinots. Les vins bénéficient d’un long élevage sur lies, principalement dans des fûts usagés, pour préserver finesse et authenticité. Le domaine s’est imposé comme l’une des références des Grisons, offrant des vins précis, profonds et élégants, ancrés dans leur terroir alpin.