Les Vignots Pommard, Maison Gautheron D’Anost
France, Bourgogne Maison Gautheron D'Anost
CHF 75.00
TTCDisponibile
Pinot Noir issu du village de Pommard climat “Les Vignots” travaillé en grappe entière. macérations et fermentations relativement rapides pour ne pas sur-extraire, tout en petites cuves inox de 15 HL,2 pigeages d’homogénéisation très doux avant départ en FA pour éviter l’apport d’oxygène par remontage au maximum puis ensuite, 2 pigeages au total sur les 9 jours de cuvaison et des remontages, une fois par jour.Les raisins étaient concentrés cette année donc il fallait être délicat.
| Produit | Vino Rosso |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Pommard |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
Maison Gautheron D’Anost
France, Bourgogne
Maison Gautheron D’Anost
Maison Gautheron D’AnostFrance, Bourgogne
Installé à Meloisey, au cœur des Hautes-Côtes de Beaune, Bastien Gautheron fonde la Maison Gautheron d’Anost en 2020 après des expériences formatrices au Lycée Viticole de Beaune et chez Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet. Le jeune vigneron revendique une approche artisanale et respectueuse, privilégiant les fermentations naturelles et une extraction douce pour préserver la pureté du fruit. Les élevages, réalisés en fûts anciens, visent la précision sans excès de bois ni surmaturité. Les raisins proviennent majoritairement de parcelles certifiées bio ou cultivées sans produits de synthèse. Fidèle à sa philosophie minimaliste, Bastien élabore des vins droits et expressifs, à l’image d’une nouvelle génération bourguignonne qui place la sincérité du terroir et la justesse du geste au cœur de son travail.
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