Les Eaux Charriées Bourgogne Aligoté, Domaine Mandelot
France, Bourgogne Domaine Mandelot
CHF 32.00
TTCDisponibile
Parcellaire non labourée. 18 jours de macération. Très peu de pigeage. Assemblage foudre et futs. Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.
notes de citron mûr, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une tension minérale qui lui donne toute sa vivacité. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est remarquable, offrant une finale saline et désaltérante.
| Produit | Vino Orange |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Aligoté |
| Appellation | Bourgogne Aligoté |
| Alcool | 12 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Mandelot
France, Bourgogne
Domaine Mandelot
Domaine MandelotFrance, Bourgogne
Le Domaine de Mandelot est situé à Bouze-lès-Beaune, sur les hauteurs des Hautes Côtes. Créé en 2021 par François Grangé, ancien régisseur du domaine Chandon de Briailles, il s’étend aujourd’hui sur environ 4 hectares, travaillés en biodynamie, sans certification. Le sol y est vivant, couvert de plantes comme la fèverole ou le trèfle, et travaillé majoritairement à la traction animale. Aucun herbicide, aucun produit de synthèse. Les vinifications sont sans intrants ni soufre, en levures indigènes, avec des élevages en fûts anciens, sans bois neuf. Mandelot, c’est une approche artisanale et rigoureuse, portée par une vraie lecture des sols et une grande précision de geste, sans recherche d’effet.
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