L’Arche Vin de France, Domaine Marcel Deiss
France, Alsace Domaine Marcel Deiss
CHF 52.00
TTCDisponibile
A l’heure de l’Anthropocène, où l’Homme cupide détruit la nature, il semble essentiel au domaine de rassembler dans une Arche les 60 cépages alsaciens oubliés et toute la biodiversité florale légitime abandonnée au profit de l’industrialisation. Cette cuvée symbolise donc l’engagement militant pour la sauvegarde de cette mémoire, toujours menacée par le conformisme et l’uniformisation de l’agriculture industrielle.Terroir calcaires durs du Jurassique et marnes du LiasClimat exposition plein sud, éloigné du front vosgien et isole face à la plaine rhenaneVinification Assemblage de deux millésimes Pressurage direct de 2020 mis sur les baies de 2022- Macération en amphore pendant 6 mois
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Cépage 60 variétés oubliées |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Biologico |
| Région | France, Alsace |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Domaine Marcel Deiss
France, France, Alsace, Alsace
Domaine Marcel Deiss
Domaine Marcel DeissFrance, France, Alsace, Alsace
Situé à Bergheim, près de Ribeauvillé, au cœur des grands crus d’Alsace, le domaine Marcel Deiss, fondé en 1947, est aujourd’hui dirigé par Jean-Michel et Mathieu Deiss. Ce domaine familial s’inscrit dans une longue lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches, installée en Alsace après la guerre de Trente Ans. Le domaine est surtout connu pour sa façon de cultiver la vigne, où l’accent est mis sur le terroir plutôt que sur le cépage, avec une grande préférence pour les pratiques biodynamiques. Ils adoptent des pratiques comme l’agroforesterie, des rendements très bas et un soin méticuleux apporté à la terre. En vinification, le domaine privilégie les fermentations longues et naturelles avec des levures indigènes, permettant aux vins de s’exprimer pleinement. L’objectif est de refléter la diversité des terroirs alsaciens dans chaque bouteille, avec des vins de complantation issus de plusieurs cépages cohabitant dans une même parcelle, créant ainsi une alchimie unique.
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