Hautes – Côtes de Beaune Domaine Mandelot
France, Bourgogne Domaine Mandelot
CHF 32.00
TTCDisponibile
60 % vendanges entières. Vinification de 19 jours en cuve. Deux pigeages légers. Elevages dans des fûts de 2 à 4 vins. Mise en bouteille en mai. Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.
La vendange entière permet aux jus de développer une énergie enivrante. Superbe. Juteux et croquant, petits fruits rouges, floral et épicé. La bouche est vive et soyeuse, portée par des tanins délicats et une belle fraîcheur.
| Produit | Vino Rosso |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Hautes - Côtes de Beaune |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Tartare de Boeuf, Saucisson d'andouille au poivre |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Mandelot
France, Bourgogne
Domaine Mandelot
Domaine MandelotFrance, Bourgogne
Créé en 2022, le Domaine de Mandelot est né de la rencontre entre Sébastien et Sophie Bouvet, propriétaires du Château de Mandelot, et François Grangé, riche de quinze années passées au domaine Chandon de Briailles. Les vignes, auparavant louées à des négociants, sont désormais conduites en agriculture biologique, avec recours à la traction animale, aux couverts végétaux et à un travail entièrement manuel. L’ensemble du vignoble est situé à Bouze-lès-Beaune, ce qui permet une attention constante aux vignes. Les vinifications sont naturelles, sans intrants ni soufre, menées en levures indigènes, avec des élevages en fûts anciens. Mandelot incarne une viticulture artisanale et précise, guidée par une sensibilité profonde aux sols et aux gestes, loin de toute recherche d’artifice.
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