Fendant “Moette” Valais, Simon Maye & Fils

Fondé en 1948 à Saint-Pierre-de-Clages (Valais), le domaine Simon Maye & Fils est aujourd’hui conduit par la troisième génération, avec Raphaël Maye aux côtés de son père Jean-François. Formé en viticulture et œnologie, Raphaël a voyagé en Italie, en France et en Espagne avant de revenir enrichi de ses expériences pour perpétuer et faire évoluer l’esprit familial. Les vignes, plantées sur des coteaux abrupts et ensoleillés, sont cultivées avec soin, dans un respect attentif du sol et du climat. À la cave, la vinification est précise, exigeante et volontairement technique : les extractions, les élevages et les assemblages sont menés avec un sens aigu du détail. Les vins, élégants et profonds, reflètent la maîtrise du geste autant que la singularité du terroir valaisan, offrant des cuvées d’une grande régularité et d’une complexité remarquable.