El Clot Penedès DO, La Guixera
Espagne, Catalogne La Guixera
CHF 43.00
TTCDisponibile
Argile blanche sur roche calcaire, deux terrasses avec marges en pierres sèches sur un versant sud-est, vignes en gobelet.grappes entières foulées au pied, macération de 30 à 40 jours selon le millésime, fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox.barriques de 300 litres en châtaignier catalan des forêts du Montseny par un tonnelier du Penedès, sans soutirage, 34 mois en bouteille. Sans souffre.
Profond et complexe.
| Produit | Vino Orange |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Xarel.lo Vermell |
| Appellation | Penedès DO |
| Alcool | 12 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Espagne, Catalogne |
La Guixera
Espagne, Espagne, Catalogne, Catalogne
La Guixera
La GuixeraEspagne, Espagne, Catalogne, Catalogne
Pol Andsnes, originaire de San Francisco, s’est établi en Espagne à 18 ans et a travaillé dans environ 20 caves à travers sept pays. En 2013, il fonde PolOpuesto en Argentine, la première cave du pays spécialisée dans les vins naturels. Désireux de revenir en Europe, il explore la France, l’Espagne et l’Italie à la recherche de sols calcaires et de cépages uniques. En 2017, il s’installe en Catalogne, dans la province de Tarragone, où il crée La Guixera, une cave située entre les appellations DO Tarragona et DO Penedès. Son approche est basée sur l’expression des cépages Sumoll, Xarel·lo et Xarel·lo Vermell, cultivés sur des sols riches en gypse et en craie.
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