Cuvée Rose “Oeil-de-Perdrix” Champagne, Dehours
France, Champagne Dehours
CHF 54.00
TTCDisponibile
Mise en cave 2016. Dégorgement octobre 2017. Pas de dosage.
Une robe or rose pâle parsemée de milliers d’étoiles. Le nez révèle une douceur associée aux fruits cuits (pâte de coing, figues) et aux fruits secs (amande) avec quelques accents floraux de coquelicot. Les épices douces de cannelle et de vanille trahissent un subtil dosage boisé. En bouche, les notes épicées et fruitées se mêlent à des arômes plus corsés briochés et boisés dans une posture alliant vinosité et structure. Un champagne rosé singulier par son caractère affirmé révélant une matière douce telle un velours. L’impression générale reste la délicatesse entre puissance et légèreté.
| Produit | Champagne |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot meunier - 17% chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Champagne |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Dehours
France, France, Champagne, Champagne
Dehours
DehoursFrance, France, Champagne, Champagne
Jérôme Dehours relance le domaine familial établi à Cerseuil, en 1996, village niché à mi-hauteur des coteaux sud de la vallée de la Marne, fief de sa famille depuis quatre générations. Il fédère aujourd’hui 14,5 hectares répartis sur 42 parcelles dans plusieurs crus (Cerseuil, Mareuil-le-Port, Oeuilly, Troissy), et conduit son vignoble selon une agriculture biologique et durable, centrée sur la diversité des terroirs. En vinification, il met en avant le Pinot Meunier (environ 60 %), complété par Chardonnay et Pinot Noir, et travaille en cuvées parcellaires avec réserve perpétuelle (solera), faible dosage, et élevage prolongé. Le résultat : des champagnes aux expressions franches et tendues, révélant une élégance robuste et une signature profondément personnelle.
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