Audacieux Vin de France, Le Fil de Soi
France, Loire Le Fil de Soi
CHF 37.00
TTCDisponibile
Macèration de 12 à 15 jours après un gros tris des baies. Pressoir vertical à cliquet. 16 à 18 mois d’élevage en inox sur lie. Aucuns intrants. Parcelle constituée d’argile lourde comme roche mère et d’une couche supérieure limoneux-sableux.Aucun ajout de souffre.
Ensemble très élegant, la bouche est très juteuse et marquée par des notes de cassis frais.Les tanins toujours présent apporte une belle structure en fin de bouche.
| Produit | Vino Rosso |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Cabernet |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Biologico |
| Région | France, Loire |
| Famille de goûts | PUISSANCE |
Le Fil de Soi
France, Loire
Le Fil de Soi
Le Fil de SoiFrance, Loire
Le GAEC de l’Écotay, dirigé par Jean-Louis et Louis Bonnin, est installé à Montreuil-sur-Loire, au cœur de l’Anjou. Leur projet, baptisé Le Fil de Soi, incarne une approche sincère et respectueuse du vin naturel. Le vignoble, d’une superficie de 1,3 hectare de vieilles vignes d’environ quarante ans, se situe à Montreuil-Bellay (Méron) et se partage entre Chenin (0,4 ha) et Cabernet Franc (0,8 ha). Leur travail vise à préserver la vitalité des sols et à exprimer la singularité des terroirs angevins. Depuis une dizaine d’années, le duo père-fils cultive et vinifie sans intrants chimiques, en privilégiant les fermentations spontanées en cuves inox et l’absence totale de soufre ajouté. De cette approche artisanale et rigoureuse naissent des vins purs, vivants et ancrés dans leur paysage ligérien.
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