Salima et Alain Cordeuil

Installés en Côte des Bar, Salima et Alain cultivent 4 hectares de vignes avec passion et respect. Amoureux de la terre et des hommes, ils élaborent leurs premiers champagnes en 2011. Certifiés en agriculture biologique depuis 2015, ils refusent tout recours aux intrants chimiques et privilégient les levures indigènes. Leur approche repose sur une profonde confiance dans les cycles naturels du vivant. En cave, ils donnent du temps à leurs vins : temps pour que les raisins atteignent leur maturité idéale, temps pour que les moûts fermentent naturellement, et enfin temps pour que les cuvées vieillissent au minimum 4 à 5 ans. Ils révèlent ainsi des champagnes patients, équilibrés et fidèles à leur terroir.