Mukai Shuzo

Fondée en 1754 dans la préfecture de Kyoto, Mukai Shuzo est aujourd’hui dirigée par Mukai Kuniko, l’une des premières femmes brasseuses du Japon. Située au bord de la mer du Japon, la brasserie allie innovation et respect des traditions, en produisant chaque saké en très petites quantités. Mukai Kuniko explore sans cesse de nouvelles techniques et styles tout en préservant l’essence artisanale du saké. Tous ses sakés sont Junmai, sans ajout d’alcool, révélant la pureté du riz et la finesse de l’eau locale. Cette approche personnelle et avant-gardiste donne naissance à des cuvées élégantes, originales et profondément sincères, qui séduisent les amateurs à la recherche d’authenticité et de créativité.