J.G.BENDA

La philosophie de vinification de AZ. AGR. J. G. BENDA est à la fois simple et profondément enracinée dans le vignoble. Ils croient fermement que les grands vins sont le produit d'une terre bien entretenue, et non pas d'une manipulation. Avec un engagement fort envers la durabilité, environ 90 % de leurs efforts sont consacrés à l'entretien naturel de leurs vignobles. Leur approche évite les pesticides, les désherbants et les produits chimiques, optant plutôt pour une utilisation minimale du cuivre, du soufre et des pulvérisations biodynamiques. Situés au sein d'une forêt, les vignobles dépendent de l'eau de pluie collectée, car il n'y a ni électricité ni approvisionnement en eau, favorisant ainsi la biodiversité et l'harmonie avec la nature. La taille est méticuleuse, suivant le calendrier de Maria Thun et respectant les qualités uniques de chaque vigne et de ses flux de sève. Ils emploient la méthode de formation "capovolto", favorisant une croissance équilibrée et des vignes plus saines avec moins de maladies. Tout au long de la croissance, ils minimisent les interventions, permettant aux vignes et au sol de prospérer naturellement. Les bourgeons sont soigneusement enlevés, l’effeuillage est limitée et l'élagage des vignes est évité pour protéger l'équilibre hormonal et encourager la photosynthèse. Les apex sont tressés entre eux Après la récolte, le sol est doucement aéré pour améliorer la pénétration de l'oxygène et de l'eau. Lorsque cela est nécessaire, du fumier de vache biologique vieilli est appliqué, et la replantation des vignes est effectuée avec parcimonie. La récolte est basée sur la maturité physiologique, évaluée par le goût, le toucher, la lignification et la qualité des pépins. Les vendanges sont manuelles, soigneusement triés, puis éraflés avant d'entrer dans la cave. Dans la cave, la fermentation en levures indigènes, dure 2 à 3 semaines. La pression et la sédimentation suivent. Les vins vieillissent dans de grandes barriques en chêne, et une filtration minimale est utilisée lors de la mise en bouteille, avec une quantité limitée de dioxyde de soufre ajoutée. L'analyse microbiologique guide leurs décisions, garantissant la qualité du vin et empêchant le gâchis. Leurs vignobles, dont Vigna Vecchia di Pietrafocaia di Sopra et Vigna Spadacciola, offrent des terroirs divers qui contribuent à leurs vins uniques. Le fondateur John Gregory Benda est passé des marchés financiers à la vinification, poussé par une passion pour le vin et le désir de changement. Sous la direction de son mentor, Alessandro Mori, il a appris l'art de la vinification avant de créer sa propre cave. Avec sa partenaire, Zoe, John s'engage à élaborer des vins qui reflètent le terroir et sa profonde passion pour la vinification. Les vins de AZ. AGR. J. G. BENDA incarnent leur engagement envers la préservation de l'environnement, les soins apportés au vignoble et la production de vins d'exception, ancrés dans leur terroir, pour le plaisir des amateurs de vin.