Tsuchida 12 Saké, Tsuchida Shuzo

Située à Kawaba, un village de montagne de la préfecture de Gunma, Tsuchida Shuzo est une brasserie familiale fondée en 1907 et aujourd’hui dirigée par la sixième génération. À taille humaine, loin des grandes maisons industrielles, elle perpétue un savoir-faire artisanal exigeant. La brasserie privilégie la méthode traditionnelle Kimoto, sans additifs, avec un polissage minimal et une eau de source pure. Les levures indigènes propres à la maison guident la fermentation. Chaque saké reflète l’authenticité et l’héritage familial, offrant des cuvées naturelles, équilibrées et profondément aromatiques, où tradition et pureté des ingrédients sont au cœur du brassage.