Tapis rouge Bourgogne Côtes d’Auxerre, La Petite Empreinte
France, Bourgogne La Petite Empreinte
CHF 39.00
TTCVorrätig
Cuvée issue de cépage Pinot noir en appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre.3 semaines de macération en grappes entières avce un pigeage au milieu , élevage de 12 mois en fûts de 600 et 700L, mis en bouteille en septembre 2023. Zéro intrants
| Produkt | Rotwein |
| Inhalt | 75 cl |
| Traubensorte | Pinot Noir |
| Herkunftsbezeichnung | Bourgogne Côtes d'Auxerre |
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
| Weinbau | Sans Certification |
| Region | France, Bourgogne |
| Geschmacksfamilien | FRUITE |
La Petite Empreinte
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La Petite Empreinte
La Petite EmpreinteFrance, France, Bourgogne, Bourgogne
Le Domaine de la Petite Empreinte, fondé en 2020 par Mélissa Bazin et Romain de Moor, est niché à Courgis, près de Chablis, en Bourgogne. Ce jeune domaine s’étend sur 0,76 hectare de vignes réparties sur deux parcelles plantées en Sauvignon Blanc et Pinot Noir. Forts de leurs expériences chez des vignerons emblématiques tels que Labet et Jean-François Ganevat, Mélissa et Romain cultivent leurs vignes sur des sols argilo-calcaires, dans le respect des principes biologiques et en cours de conversion officielle. Leur démarche repose sur une viticulture sans produits chimiques et des vendanges manuelles méticuleuses. En cave, les vinifications naturelles mettent à l’honneur les levures indigènes, avec un ajout minimal de soufre pour préserver l’authenticité.
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