Sur La Peau Vin du Luxembourg, Racines Rebelles

Kaja Kohv, sommelière estonienne, a choisi de quitter la salle pour la vigne. Après un passage formateur en Australie chez Giaconda Vineyards et cinq années au Luxembourg au Château Pauqué, elle se lance en 2020 dans sa propre aventure. Elle loue alors moins d’un hectare de vignes anciennes près de Grevenmacher et Dreiborn, sur des coteaux calcaires où s’épanouissent Elbling, Riesling et Pinot Blanc. Sans héritage viticole, elle construit son domaine Racines Rebelles pas à pas, avec une volonté affirmée de travailler en harmonie avec la nature. Chaque geste à la vigne est manuel et précis : biodiversité préservée, sols vivants, interventions limitées. En cave, les fermentations sont spontanées et la vinification reste minimale. Par son approche artisanale et indépendante, Kaja contribue à écrire une page nouvelle pour le vignoble luxembourgeois, révélant son potentiel encore méconnu avec des vins sincères et profondément ancrés dans leur lieu.