Morgon Cuvée classique Domaine Jean Foillard

Jean et Agnès Foillard reprennent le domaine familial en 1980 à Villié-Morgon. Inspirés par Jules Chauvet, ils choisissent une voie à contre-courant des pratiques alors dominantes dans le Beaujolais. Avec ses amis Marcel Lapierre, Guy Breton et Yvon Métras, Jean fait partie de ceux qui ont posé les bases du mouvement des vins naturels. Leur credo : une vendange mûre et saine, un travail rigoureux du cuvage et du matériel, l’absence de chaptalisation, de levures artificielles ou de filtrations brutales. Les doses de soufre, lorsqu’elles sont utilisées, restent minimales. Les vins qui en résultent sont des Morgon profonds, précis, dotés d’un fruit pur et d’une texture veloutée. Jean Foillard s’impose aujourd’hui comme une référence majeure du Beaujolais artisanal et vivant.