Les Jardins de Babylone moelleux Vin de France, Domaine Didier Dagueneau

Créé dans les années 1980 par Didier Dagueneau à Saint-Andelain, le domaine est devenu une référence incontournable du Pouilly-Fumé. Visionnaire et iconoclaste, Didier a transformé l’image du Sauvignon Blanc en introduisant des pratiques novatrices : vendanges manuelles ultra-sélectives, rendements très faibles, fermentations longues et élevage en fûts, afin de révéler l’expression minérale des sols de silex, marnes et calcaires. Après sa disparition en 2008, son fils Louis-Benjamin a repris le flambeau avec la même exigence. Sur environ 12 hectares, il poursuit le travail engagé par son père et signe des vins d’une complexité et d’une profondeur remarquables. Fidèle à cet héritage, le domaine continue de hisser le Sauvignon Blanc de Loire au plus haut niveau d’intensité et de pureté.