Les Goudelettes Savigny-les-Beaune, Maison Gautheron D’Anost

Installé à Meloisey, au cœur des Hautes-Côtes de Beaune, Bastien Gautheron fonde la Maison Gautheron d’Anost en 2020 après des expériences formatrices au Lycée Viticole de Beaune et chez Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet. Le jeune vigneron revendique une approche artisanale et respectueuse, privilégiant les fermentations naturelles et une extraction douce pour préserver la pureté du fruit. Les élevages, réalisés en fûts anciens, visent la précision sans excès de bois ni surmaturité. Les raisins proviennent majoritairement de parcelles certifiées bio ou cultivées sans produits de synthèse. Fidèle à sa philosophie minimaliste, Bastien élabore des vins droits et expressifs, à l’image d’une nouvelle génération bourguignonne qui place la sincérité du terroir et la justesse du geste au cœur de son travail.