Jadis Faugères, Domaine Léon Barral

Le domaine Léon Barral, situé à Lenthéric, près de Béziers, est aujourd’hui dirigé par Didier Barral, qui a signé sa première mise en bouteille en 1993. Sur 32 hectares de coteaux schisteux, il cultive des vignes en gobelet âgées d’environ 70 ans, composées de Carignan, Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Terret blanc. Fervent défenseur de la biodiversité, il pratique la polyculture végétale et animale pour favoriser un écosystème vivant et résilient. Après plus de vingt ans d’observation, ses vins reflètent une parfaite symbiose avec leur environnement. Les vinifications sont dites non interventionnistes : sans additifs ni intrants de synthèse. La macération dure un mois avec pigeage, suivie d’un élevage de deux ans, en cuves béton ou en barriques, pour laisser le vin exprimer librement son terroir.