Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG, Azienda Arianna Occhipinti

Installée à Vittoria, au sud-est de la Sicile, Arianna Occhipinti conduit environ 40 hectares de vignes sur des sols calcaires, sables calcaires et tufs, ventilés par le sirocco. Première vendange en 2004 , depuis 2013, un chai pensé pour le suivi précis de chaque lot. Les cépages autochtones – Nero d’Avola, Frappato, Albanello, Grillo, Moscato d’Alessandria – sont cultivés en bio, avec une grande attention aux équilibres du vivant. En cave, les fermentations sont spontanées, les extractions mesurées et les élevages se déroulent surtout en béton et grands contenants, sans artifices inutiles. Les vins conjuguent tension, profondeur et clarté aromatique. Par son exigence discrète et sa lecture juste des terroirs, Arianna Occhipinti participe à redéfinir l’image des vins de Sicile – et, au-delà, une manière italienne d’allier identité, élégance et pureté.