Coteau de la Mort Saint-Jean-de-la-Porte, Domaine des Côtes Rousses

Créé en 2014 par Nicolas Ferrand, rejoint ensuite par sa femme Marielle, le Domaine des Côtes Rousses s’étend aujourd’hui sur 6,5 hectares de coteaux marno-calcaires. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont cultivées en agriculture biologique, certifiées AB, et travaillées à la main. Le respect du sol et de la vigne guide chaque geste : enherbement naturel, travail mécanique sous le rang, tressage et utilisation de préparations végétales inspirées de la biodynamie. Le domaine privilégie les cépages autochtones savoyards — Jacquère, Altesse, Mondeuse — auxquels s’ajoutent Chardonnay, Pinot Noir et Roussanne. Les vinifications se font sans filtration ni soufre ajouté, en levures indigènes, avec des élevages sur lies. Le résultat : des vins précis et authentiques, reflets vivants des coteaux savoyards.