Au Capceu Jurançon, Domaine Camin Larredya

Jean-Marc Grussaute a repris en 1988 le domaine familial, niché sur les coteaux de Jurançon. Aujourd’hui, le vignoble compte 9,5 hectares certifiés en agriculture biologique, plantés principalement de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu. Sur les sols de poudingue, mêlant argiles et silices, les vignes en terrasses profitent d’expositions idéales et sont conduites avec une grande précision, toujours dans le respect du vivant. En cave, les fermentations sont spontanées et les élevages associent foudres, barriques anciennes et jarres, afin de préserver énergie et pureté aromatique. Qu’ils soient secs ou moelleux, les vins expriment une intensité lumineuse et une fraîcheur vibrante. Plus qu’une signature, c’est une recherche constante d’équilibre qui définit l’esprit de Camin Larredya.