Yamasemi Shochu “le martin pêcheur tacheté” Osuzuyama

Yamasemi, le Martin-Pêcheur tacheté des Montagnes, est un kome shochu, autrement dit un shochu réalisé à partir de la riz ici du riz Hanakagura le koji est lui aussi à base du même riz. C’est un Honkaku Shochu qui n’a été distillé qu’une seule fois dans des alambics traditionnels. C’est un joli shochu léger et aromatique : on retrouve des arômes du saké, la délicatesse avec une impression de sucrosité apporté par l’alcool (25% d’alcool).