Valinières Faugères, Domaine Léon Barral

Le domaine Léon Barral, situé à Lenthéric, un hameau proche de Béziers, est aujourd’hui dirigé par son fils Didier qui a effectué sa première mise en bouteille en 1993. Étendu sur 32 hectares, il est l’un des domaines les mieux rentrés en harmonie avec son milieu naturel. Après plus de vingt ans d’observations, ils ont réussi à produire des vins exceptionnels, vivants, en totale symbiose avec leur biotope en pratiquant la polyculture végétale et animale. Leurs vignes sur gobelet comprenant du Carignan, Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre ainsi que du Terret blanc, ont environ 70 ans et sont cultivées sur un terroir de schiste. Les vinifications sont dites non-interventionnistes, se font sans additifs chimiques ni intrant d’origine synthétique. La macération dure un mois avec pigeage, suivie d’un élevage de 2 ans soit en cuves béton ou barriques.