V20 Champagne Victor Gandon

Cru Branscourt de la Vallée de la Vesle, récolté le 30 août 2020 sur la parcelle : « L’Aubière » d’une surface de 31 ares et 25 centiares plantée à une altitude de 140m Orienté Est-Ouest.. Encépagement de 95% de pinot noir et 5% de meunier de sélection massale plantées en 1973 et 1974 sur portes greffe connus : 3309C et 41B. Sols de l’Yprésien supérieur et Cuisien. Sables argileux et sables de type « sables de Cuis-la-Motte ». Fossiles de Venericardia Planicosta et de Turitella Communis. Viticulture réfléchie, à l’écoute de la nature et adaptée aux contraintes climatiques de l’année. Travail du sol depuis 2013, aucun usage de désherbant, ni de substances cancérigènes ni d’insecticides sur l’ensemble du domaine. Limitation de l’usage de cuivre. Pressurage pneumatique. Débourbage naturel. Entonnage par gravité le 31 août 2020 en barriques de 228 et 400 litres. Fermentation spontanée en levures indigènes. Pas de chaptalisation ni de correction du moût. Elevage de 10 mois et 17 jours sur lies entières, pas de collage ni de filtration.Tirage capsule le 17 juillet 2021, remuage manuel. De´gorge´ le 21 octobre 2023. Dosage zéro sans ajout de sulfites. Etiquettes en papier conçu à partir de déchets de bois recyclés