Shiva IGT Terre Siciliane, Azienda Aldo Viola
Italie, Sicile Azienda Aldo Viola
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Shiva, le dieu de la transcendance, est fait à partir de l’assemblage de Nero d’Avola et Syrah de Guarini, en pourcentage différent selon les millésimes.Ce vin est élevé en fûts de chêne français (30% neufs) pendant 14 mois et un minimum de 1 an en bouteille.
Les cerises et les fruits rouges sont réunis dans le bouquet complexe où la réglisse et les épices règnent. C’est plein et velouté avec une bonne acidité qui accompagne l’intensité du fruit.
| Produit | Vin rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Nero d'Avola 85% Syrah 15% |
| Appellation | Terre Siciliane |
| Alcool | 14 % |
| Viticulture | Biodynamique |
| Région | Italie, Sicile |
| Dégustation | Carré d'agneau au romarin |
| Famille de goûts | PUISSANCE |
Azienda Aldo Viola
Italie, Sicile
Azienda Aldo Viola
Azienda Aldo ViolaItalie, Sicile
Le vin de la famille Viola est né d’une véritable passion et d’un savoir faire transmis depuis au moins quatre générations. Aldo, fils de Don Ancilino, a été élevés au rythme de la viticulture puis a renforcé ces connaissances par de hautes études de oenologie à l’Université de Marsala, très renommée en la matière. Le but est d’allier science et tradition pour pouvoir préserver au mieux le potentiel de la terre naturellement adaptée à la viticulture. L’approche naturaliste, qui est un principe fort du domain, est extrémisée dans la refertilisation des sols. Les techniques de cultures biologiques, soutenues par des conceptes de Biodynamie, determinent une gestion du vignoble qui vise à créer des vins ayant une forte identité du terroir.
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