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Rèze du Haut Plateau Vin de Pays Romand, Steve Bettschen

Suisse, Vaud
Steve Bettschen

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CHF 35.00

 TTC

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ref. 11347

La vigne est située à plus de 700 m d’altitude, au Grugnay. Son sol est constitué d’éboulis et autres déjections du haut du fameux cône de Chamoson. Elle est cultivée avec soin, en production intégrée (enherbement partiel).La vendange a lieu les 14 et 17 octobre et les raisins sondent 77 °Oe. Ils sont pressés manuellement dans un pressoir vertical et donnent un moût qui est entonné, pour fermentation, dans un fût (de 6ème passage) un solde va en dames-jeannes. La fermentation malo-lactique se fait au printemps suivant. L’élevage se prolonge encore quelques mois et le vin est mis en bouteilles.La Rèze est l’un des plus anciens cépages valaisans : elle est en effet mentionnée dans le fameux document du Registre d’Anniviers de 1313. Mais ce cépage a bien failli disparaître car remplacé dès le milieu du XIXème siècle par le Chasselas, plus facile à cultiver et plus productif. Actuellement, il en reste moins de 3 ha dans tout le canton.

Robe jaune citron clair, légère opalescence (vin non-filtré). Nez de zestes d’agrumes, pamplemousse, fruits à chair blanche, fleurs d’arbres fruitiers. Vif, tranchant en attaque, finement carbonique puis assez aromatique, à la fois ample et léger en évolution. Matière délicate et finale acidulée et friande.

ProduitVin blanc
Contenance75 cl
CépagesRèze
AppellationVin de Pays Romand
ViticultureBiodynamique
RégionSuisse, Vaud
DégustationApéritif, gougères, sérac poêlé, choucroute de poissons
Famille de goûtsELEGANCE

Aujourd'hui

mardi 04 août 2020

Jour fleur

Pleine lune

Calendrier complet

Calendrier

Samedi 01 août Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Dimanche 02 août Jour fruit Pleine lune
Lundi 03 août Jour racine Pleine lune
Mardi 04 août Jour fleur Pleine lune
Mercredi 05 août Jour fleur Pleine lune
Jeudi 06 août Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Vendredi 07 août Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Samedi 08 août Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 09 août Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Lundi 10 août Jour fruit Dernier quartier
Mardi 11 août Jour fruit Dernier quartier
Mercredi 12 août Jour racine Dernier quartier
Jeudi 13 août Jour racine Dernier croissant
Vendredi 14 août Jour racine Dernier croissant
Samedi 15 août Jour fleur Dernier croissant
Dimanche 16 août Jour fleur Dernier croissant
Lundi 17 août Jour feuille Nouvelle lune
Mardi 18 août Jour fruit Nouvelle lune
Mercredi 19 août Jour fruit Nouvelle lune
Jeudi 20 août Jour fruit Nouvelle lune
Vendredi 21 août Jour racine Premier croissant
Samedi 22 août Jour racine Premier croissant
Dimanche 23 août Jour racine Premier croissant
Lundi 24 août Jour fleur Premier quartier
Mardi 25 août Jour fleur Premier quartier
Mercredi 26 août Jour feuille Premier quartier
Jeudi 27 août Jour feuille Premier quartier
Vendredi 28 août Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Samedi 29 août Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Dimanche 30 août Jour racine Lune gibbeuse croissante
Lundi 31 août Jour fleur Lune gibbeuse croissante