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Rèze du Haut Plateau Vin de Pays Romand, Steve Bettschen

Suisse, Vaud
Steve Bettschen

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CHF 35.00

 TTC

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ref. 11347

La vigne est située à plus de 700 m d’altitude, au Grugnay. Son sol est constitué d’éboulis et autres déjections du haut du fameux cône de Chamoson. Elle est cultivée avec soin, en production intégrée (enherbement partiel).La vendange a lieu les 14 et 17 octobre et les raisins sondent 77 °Oe. Ils sont pressés manuellement dans un pressoir vertical et donnent un moût qui est entonné, pour fermentation, dans un fût (de 6ème passage) un solde va en dames-jeannes. La fermentation malo-lactique se fait au printemps suivant. L’élevage se prolonge encore quelques mois et le vin est mis en bouteilles.La Rèze est l’un des plus anciens cépages valaisans : elle est en effet mentionnée dans le fameux document du Registre d’Anniviers de 1313. Mais ce cépage a bien failli disparaître car remplacé dès le milieu du XIXème siècle par le Chasselas, plus facile à cultiver et plus productif. Actuellement, il en reste moins de 3 ha dans tout le canton.

Robe jaune citron clair, légère opalescence (vin non-filtré). Nez de zestes d’agrumes, pamplemousse, fruits à chair blanche, fleurs d’arbres fruitiers. Vif, tranchant en attaque, finement carbonique puis assez aromatique, à la fois ample et léger en évolution. Matière délicate et finale acidulée et friande.

ProduitVin blanc
Contenance75 cl
CépagesRèze
AppellationVin de Pays Romand
ViticultureBiodynamique
RégionSuisse, Vaud
DégustationApéritif, gougères, sérac poêlé, choucroute de poissons
Famille de goûtsELEGANCE

Aujourd'hui

samedi 04 avril 2020

Jour fruit

Lune gibbeuse croissante

Calendrier complet

Calendrier

Mercredi 01 avril Jour fleur Premier quartier
Jeudi 02 avril Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Vendredi 03 avril Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Samedi 04 avril Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Dimanche 05 avril Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Lundi 06 avril Jour racine Pleine lune
Mardi 07 avril Jour racine Pleine lune
Mercredi 08 avril Jour racine Pleine lune
Jeudi 09 avril Jour racine Pleine lune
Vendredi 10 avril Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Samedi 11 avril Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 12 avril Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Lundi 13 avril Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Mardi 14 avril Jour fruit Dernier quartier
Mercredi 15 avril Jour fruit Dernier quartier
Jeudi 16 avril Jour fleur Dernier quartier
Vendredi 17 avril Jour fleur Dernier croissant
Samedi 18 avril Jour fleur Dernier croissant
Dimanche 19 avril Jour feuille Dernier croissant
Lundi 20 avril Jour feuille Dernier croissant
Mardi 21 avril Jour feuille Nouvelle lune
Mercredi 22 avril Jour feuille Nouvelle lune
Jeudi 23 avril Jour fruit Nouvelle lune
Vendredi 24 avril Jour fruit Nouvelle lune
Samedi 25 avril Jour racine Premier croissant
Dimanche 26 avril Jour racine Premier croissant
Lundi 27 avril Jour racine Premier croissant
Mardi 28 avril Jour fleur Premier quartier
Mercredi 29 avril Jour fleur Premier quartier
Jeudi 30 avril Jour feuille Premier quartier