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Rèze du Haut Plateau Vin de Pays Romand, Steve Bettschen

Suisse, Valais
Steve Bettschen

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CHF 35.00

 TTC

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ref. 11347

La vigne est située à plus de 700 m d’altitude, au Grugnay. Son sol est constitué d’éboulis et autres déjections du haut du fameux cône de Chamoson. Elle est cultivée avec soin, en production intégrée (enherbement partiel).La vendange a lieu les 14 et 17 octobre et les raisins sondent 77 °Oe. Ils sont pressés manuellement dans un pressoir vertical et donnent un moût qui est entonné, pour fermentation, dans un fût (de 6ème passage) un solde va en dames-jeannes. La fermentation malo-lactique se fait au printemps suivant. L’élevage se prolonge encore quelques mois et le vin est mis en bouteilles.La Rèze est l’un des plus anciens cépages valaisans : elle est en effet mentionnée dans le fameux document du Registre d’Anniviers de 1313. Mais ce cépage a bien failli disparaître car remplacé dès le milieu du XIXème siècle par le Chasselas, plus facile à cultiver et plus productif. Actuellement, il en reste moins de 3 ha dans tout le canton.

Robe jaune citron clair, légère opalescence (vin non-filtré). Nez de zestes d’agrumes, pamplemousse, fruits à chair blanche, fleurs d’arbres fruitiers. Vif, tranchant en attaque, finement carbonique puis assez aromatique, à la fois ample et léger en évolution. Matière délicate et finale acidulée et friande.

ProduitVin blanc
Contenance75 cl
CépagesRèze
ViticultureBiodynamique
RégionSuisse, Valais
DégustationApéritif, gougères, sérac poêlé, choucroute de poissons
Famille de goûtsELEGANCE

Aujourd'hui

vendredi 27 novembre 2020

Jour fruit

Lune gibbeuse croissante

Calendrier complet

Calendrier

Dimanche 01 novembre Jour fruit Pleine lune
Lundi 02 novembre Jour racine Pleine lune
Mardi 03 novembre Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Mercredi 04 novembre Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Jeudi 05 novembre Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Vendredi 06 novembre Jour fleur Dernier quartier
Samedi 07 novembre Jour feuille Dernier quartier
Dimanche 08 novembre Jour feuille Dernier quartier
Lundi 09 novembre Jour fruit Dernier quartier
Mardi 10 novembre Jour fruit Dernier croissant
Mercredi 11 novembre Jour racine Dernier croissant
Jeudi 12 novembre Jour racine Dernier croissant
Vendredi 13 novembre Jour racine Dernier croissant
Samedi 14 novembre Jour racine Nouvelle lune
Dimanche 15 novembre Jour fleur Nouvelle lune
Lundi 16 novembre Jour feuille Nouvelle lune
Mardi 17 novembre Jour feuille Premier croissant
Mercredi 18 novembre Jour fruit Premier croissant
Jeudi 19 novembre Jour fruit Premier croissant
Vendredi 20 novembre Jour racine Premier croissant
Samedi 21 novembre Jour fleur Premier quartier
Dimanche 22 novembre Jour fleur Premier quartier
Lundi 23 novembre Jour fleur Premier quartier
Mardi 24 novembre Jour feuille Premier quartier
Mercredi 25 novembre Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Jeudi 26 novembre Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Vendredi 27 novembre Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Samedi 28 novembre Jour fruit Pleine lune
Dimanche 29 novembre Jour racine Pleine lune
Lundi 30 novembre Jour racine Pleine lune