Pinot Noir Chamoson, Simon Maye & Fils

Pinot Noir, sélection à petits grains sur des terroirs situés sur le cône d’alluvions de Chamoson constitué de sable et de gravier plus ou moins argileux et souvent silteux. Vinification en vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours.Elevage en cuve béton avec différentes aérations jusqu’à la mise en bouteilles à la fin juillet.

Nez aérien et fin avec un belle robe, dominé par des arômes de fruits rouges. Des tanins amples et soyeux qui confèrent au vin à la fois étoffe et souplesse.