Non Tradition Vin de Pays Autrichien, Christian Tschida
Autriche Christian Tschida
CHF 71.00
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Les vignes poussent sur un sol calcaire et l’elevage s’est déroulée sans remuer batonnage ni ouillage pendant 1 an dans des foudres de 2000 litres. Une légère oxydation a donc été consciemment acceptée. Un vin sans tradition, mais ouvrant la voie à l’avenir
Ce vin n’a absolument rien de commun avec les nombreux Veltliners poivrés-fruités, mais rappelle plutôt la grande Bourgogne avec ses arômes grillés ou quelque chose d’un Jura français avec des notes d’iode. Un vin calme, grand et puissant, pas bruyant mais définitivement différent.
Produit | Vin Rouge |
Contenance | 75 cl |
Cépages | Grüner Veltliner |
Viticulture | Sans Certification |
Région | Autriche |
Christian Tschida
Autriche
Christian Tschida
Christian TschidaAutriche
Christian Tschida Possède 10 ha de vieilles vignes propriété de la famille depuis 4 générations, Il se trouve dans le Neusiedler See dans le Burgenland, la partie la plus orientale de l’Autriche, plus connue pour sa production de vin rouge et de vin doux. Les vignobles sont composés de gravier sablonneux, de schistes et de calcaires, qui tirent tous une influence modératrice du très grand lac Neusiedler, situé à proximité. Christian adopte une approche nonchalante de la vinification, où les vins passent beaucoup de temps en fûts en contact avec de l’oxygène, certains jusqu’à cinq ans avant la mise en bouteille. Il dit que la clé de tous ses vins est le pressoir verticale qu’il utilise. Cet outil est comme une réinvention moderne d’une ancienne presse à vis manuelle. Christian dit qu’il utilise une très légère pression lorsqu’il appuie, une force comparable à celle exercée par une poignée de main. Ce faisant, il n’extrait que le meilleur jus des raisins. Il restitue ensuite le moût et le jus restant dans les vignes, dans une préparation spéciale pour améliorer la santé du vignoble.
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