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MetaPHUSIS – Savagnin la Neuveville Lac de Bienne, Steve Bettschen

Suisse, Berne
Steve Bettschen

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CHF 35.00

 TTC

En stock

ref. 12590

Cette cuvée provient d’une jolie petite parcelle enclavée entre les maisons de la Neuveville, sur les bords du lac de Bienne. Le sol y est très lourd, de nature marneuse, comme dans le vignoble du Jura français. Les raisins sont vendangés les 18 et 19 octobre et affichent 90 °Oe. Ils sont pressés dans un pressoir vertical manuel et le moût est ensuite débourbé avant d’être mis, pour fermentation, dans un fût déjà utilisé. Comme il manque quelques litres pour compléter le fût, un Païen des Coteaux de Sierre y est ajouté à hauteur d’environ 10%. La fermentation malolactique se fait l’été suivant et le vin continue son élevage jusqu’en mars 2018 où il est mis en cuve inox pour quelques mois encore. 285 bouteilles produites.

Doré clair, limpide. Nez intense, profond, avec des notes de fruits exotiques (mangue, ananas), de fleurs blanches ainsi qu’une touche de foin fleuri. Bouche vive et tendue dès l’attaque. Corps effilé, vibrant, droit, hypertonique et longue finale saline, directe, aromatique. Un vin sans concession, tendu comme un arc

ProduitVin blanc
Contenance75 cl
CépagesSavagnin
AppellationLac de Bienne
ViticultureBiodynamique
RégionSuisse, Berne
DégustationJambon persillé, Vieux gruyère
Famille de goûtsELEGANCE

Aujourd'hui

mardi 26 mai 2020

Jour fleur

Premier croissant

Calendrier complet

Calendrier

Vendredi 01 mai Jour fruit Premier quartier
Samedi 02 mai Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Dimanche 03 mai Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Lundi 04 mai Jour racine Lune gibbeuse croissante
Mardi 05 mai Jour racine Lune gibbeuse croissante
Mercredi 06 mai Jour racine Pleine lune
Jeudi 07 mai Jour fleur Pleine lune
Vendredi 08 mai Jour fleur Pleine lune
Samedi 09 mai Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 10 mai Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Lundi 11 mai Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Mardi 12 mai Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Mercredi 13 mai Jour racine Dernier quartier
Jeudi 14 mai Jour fleur Dernier quartier
Vendredi 15 mai Jour fleur Dernier quartier
Samedi 16 mai Jour fleur Dernier quartier
Dimanche 17 mai Jour feuille Dernier croissant
Lundi 18 mai Jour feuille Dernier croissant
Mardi 19 mai Jour feuille Dernier croissant
Mercredi 20 mai Jour fruit Nouvelle lune
Jeudi 21 mai Jour fruit Nouvelle lune
Vendredi 22 mai Jour racine Nouvelle lune
Samedi 23 mai Jour racine Nouvelle lune
Dimanche 24 mai Jour racine Premier croissant
Lundi 25 mai Jour fleur Premier croissant
Mardi 26 mai Jour fleur Premier croissant
Mercredi 27 mai Jour feuille Premier croissant
Jeudi 28 mai Jour fruit Premier quartier
Vendredi 29 mai Jour fruit Premier quartier
Samedi 30 mai Jour fruit Premier quartier
Dimanche 31 mai Jour racine Premier quartier