Mauvais Temps Aveyron, Nicolas Carmarans
France, Sud-ouest Nicolas Carmarans
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Mauvais temps, en fait, ça n’a rien d’une invention marketing, ça n’a rien de crétin en plus, au contraire, c’est juste le nom « de bon sens » de la parcelle qui enfante ce jus adorable. Des coteaux d’arènes granitiques en surplomb de la Truyère, un sol très filtrant, orienté sud, le seul sur lequel on pouvait aller travailler sans s’embourber quand il faisait… mauvais temps. D’où son toponyme, inscrit sur le cadastre.
Vin soyeux, sur les fruits rouges, la gourmandise et la fraîcheur avec de belles notes fumées. Un vrai vin de plaisir !
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 150 cl |
| Cépages | 40% négret de Banhars, 40% Fer Servadou, 20% cabernets francs |
| Appellation | Aveyron |
| Alcool | 11.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Sud-ouest |
| Dégustation | Apéritif, grillades, saucisse aux lentilles, cantal |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Nicolas Carmarans
France, Sud-ouest
Nicolas Carmarans
Nicolas CarmaransFrance, Sud-ouest
Parisien, petit fils de bougnat, et passionné de vin naturel, Nicolas Carmarans développe d’abord le Café de la Nouvelle Mairie (Paris 5ème), racheté à l’un des amis de son père, où il avait bu son 1er verre de vin à 13 ans. Avec près de 400 références « La Nouvelle Mairie » est l’un des premiers hauts lieux des bistrots à vins naturels de Paris.?Peu à peu l’envie de faire du vin lui-même le démange, et en 2003 il se lance, sur ses terres d’origine, en Aveyron, où il trouve un domaine magnifique sur des pentes ardues surplombant La Selves, petit ruisseau du Nord Aveyron. Il s’y installe définitivement en 2007 pour y travailler du chenin, du gamay (dont les bois proviennent de chez Marcel Lapierre), du pinot noir et des cabernets mais aussi et surtout des cépages locaux qu’il tient fermement à préserver comme le Fer Servadou et la Négrette bagnard dont il ne reste plus que quelques 2300 pieds dans le monde…
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