Mas a Tierra Coteaux Bourguignons, La Petite Empreinte
France, Bourgogne La Petite Empreinte
CHF 39.00
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Cuvée issue de cépage Pinot noir en appellation Coteaux bourgignon sur Saint-Bris en exposition Ouest sur argile rouge. 1 mois de macération en grappes entières avec un pigeage au milieu. Elevage de 1 an en fût, mis en bouteille en septembre 2023. Zéro intrants
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Coteaux Bourguignons |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Famille de goûts | FRUITE |
La Petite Empreinte
France, Bourgogne
La Petite Empreinte
La Petite EmpreinteFrance, Bourgogne
Le Domaine de la Petite Empreinte, fondé en 2020 par Mélissa Bazin et Romain de Moor, est niché à Courgis, près de Chablis, en Bourgogne. Ce jeune domaine s’étend sur 0,76 hectare de vignes réparties sur deux parcelles plantées en Sauvignon Blanc et Pinot Noir. Forts de leurs expériences chez des vignerons emblématiques tels que Labet et Jean-François Ganevat, Mélissa et Romain cultivent leurs vignes sur des sols argilo-calcaires, dans le respect des principes biologiques et en cours de conversion officielle. Leur démarche repose sur une viticulture sans produits chimiques et des vendanges manuelles méticuleuses. En cave, les vinifications naturelles mettent à l’honneur les levures indigènes, avec un ajout minimal de soufre pour préserver l’authenticité.
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