Manfredi Bianco Terre Siciliane, Azienda Agricola Manfredi Franco

Manfredi Franco, originaire de Marsala, est le parfait paradigme du monde des vins naturels , un consommateur de bouteilles attentif d’une part et un producteur d’autre part depuis 2020. Jeune avocat à Milan ayant fait des études de droit à Rome, il découvre et se passionne pour la gastronomie. Il étudie en autodidacte, participe à des foires aux vins, rencontre des vignerons, lit des magazines et des livres sur le vin jusqu’à ce qu’il rencontre Vincenzo Argileri de ViteadOvest, et que son rêve de faire du vin devienne réalité. De retour à Marsala, ils identifient dans le hameau de Ciavolo un vieux vignoble de rangs mixtes plantés de Nocera, Corinto, Nerello Mascalese, Nero d’Avola, Zibibbo, Grillo et Catarratto. Un éventail de cépages capables de raconter toute la richesse de la Sicile. Dans la cave, après le foulage et l’égrappage des raisins, le processus de fermentation est réalisé en utilisant uniquement des levures indigènes avec des macérations plus ou moins longues, tandis que le vin est élevé en acier. Les vins produits reflètent son idée de produire des vins naturels, territoriaux, frais, élégants et minéraux.