Mâcon-Chardonnay Mâcon-Villages, Domaine de la Soeur Cadette

Loin de toute image folklorique, les Montanet désherbent leurs vignes sans produits chimiques de synthèse, mais à l’aide de labours et de binages tout au long de la campagne. Ils luttent contre les maladies au moyen de produits que l’on trouve à l’état naturel tels que le soufre et la fameuse bouillie bordelaise. Cette méthode est respectueuse des plantes, du sol, de notre environnement et de notre qualité de vie. Les récoltes sont effectuées à la main et le travail de cave réalisé de façon artisanale. Leur but : « faire des vins honnêtes et sincères qui soient le reflet de leur petite région et du climat d’une année ». Pour cela, ils n’utilisent pas les artifices de l’oenologie dite moderne. Certaines de leurs cuvées peuvent paraître éloignées de la norme en vigueur mais ils préfèrent les vins naturels aux vins bodybuildés.