Les Vaux Bourgogne Côte d’Or, Domaine Rougeot Père&Fils
France, Bourgogne Domaine Rougeot Père&Fils
CHF 40.00 CHF 32.00
Vignes de 45 ans sur un terroir argilo-calcaire. Vendanges manuelles en caisses, tables de tri, 15% à l’égrappoir, 85% de grappes entières, fermentation en cuve durant 15 à 18 jours, 1 à 2 remontagesjournaliers et 1 à 2 pigeages durant la fermentation qui se déroule sans intrant, assemblage du jus de presse et du jus de goutte, entonnage avec les lies fines, malolactique en fût.Elevage : 18 mois en fût de 1 à 5 vins. Sans Soufre
La robe est rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise fraîche, framboise et une touche florale de pivoine. La bouche est souple et juteuse, avec des tanins fins et une finale nette et légèrement épicée.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Bourgogne Côte d'Or |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Biologique |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Jarret de veau braisé aux herbes et polenta crémeuse Fromages doux comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin |
Domaine Rougeot Père&Fils
France, Bourgogne
Domaine Rougeot Père&Fils
Domaine Rougeot Père&FilsFrance, Bourgogne
Situé à Meursault, en Côte de Beaune, le Domaine Rougeot Père & Fils incarne une lignée familiale enracinée depuis six générations. Aujourd’hui conduit par Marc Rougeot et son fils Pierre-Henri, le domaine s’étend sur une douzaine d’hectares répartis entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay. Le vignoble, travaillé en agriculture biologique depuis 2010, repose sur des sols calcaires et marneux typiques de la région, offrant une matière première d’une grande finesse. En cave, les vinifications se font avec levures indigènes, sans filtration, avec très peu de soufre et des élevages longs en fûts anciens. L’objectif est de préserver l’énergie naturelle du raisin et l’expression du terroir. Les vins du domaine, d’une grande pureté et d’une précision remarquable, allient profondeur, équilibre et élégance, reflétant l’identité authentique de la Bourgogne.
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