Katori 80 Nama Gen Saké, Terada Honke
Japon Terada Honke
CHF 45.00
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Junmai Kimoto Muroka (non-filtré) Nama(non-pasteurisé) Gen(non-dilué) Shizenshu (Bio). Saké comme il était fait il y a quelques siècles. Un vrai goût de « riz liquide ». La méthode « Kimoto » est utilisée. Le riz est biologique et poli à (20%), non-filtré, non pasteurisé,non-dilué. Cuvée extremement limitée.
Saké à la profondeur insondable et à la douceur enivrante. Un vrai voyage dans le passé. riche en Umami le cinquieme gout.
| Contenance | 72 cl |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 20 % |
| Viticulture | Biologique |
| Région | Japon |
| Dégustation | Sashimi de bar de ligne, huile d'olive et fleur de sel. |
Terada Honke
Japon
Terada Honke
Terada HonkeJapon
Fondée en 1675, la brasserie retourne au source en utilisant des méthodes de brassages médiévales. Clairement la plus radicale des brasseries japonnaises, toute machinerie moderne a été abandonée au profit du travail en bio et manuel. C’est une des seules brasseries qui n’utilise pas de levures et du Koji de culure. Leurs levures sont naturelles et le koji est ramassé à la main. Ils utilisent la méthode de brassage « Kimoto ».
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