Katori 80 Nama Gen Saké, Terada Honke
Japon Terada Honke
CHF 45.00
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Junmai Kimoto Muroka (non-filtré) Nama(non-pasteurisé) Gen(non-dilué) Shizenshu (Bio). Saké comme il était fait il y a quelques siècles. Un vrai goût de « riz liquide ». La méthode « Kimoto » est utilisée. Le riz Koshihikari est biologique et poli à (20%), non-filtré, non pasteurisé,non-dilué. Cuvée extremement limitée.
Saké à la profondeur insondable et à la douceur enivrante. Un vrai voyage dans le passé. riche en Umami le cinquieme gout.
| Contenance | 72 cl |
| Cépages | Koshihikari |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 20 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Japon |
| Dégustation | Sashimi de bar de ligne, huile d'olive et fleur de sel. |
Terada Honke
Japon
Terada Honke
Terada HonkeJapon
Située dans la préfecture de Chiba. Fondée en 1675, la brasserie retourne au source en utilisant des méthodes de brassage médiévale. Probablementt la plus radicale des brasserie japonnaise, toute machinerie moderne a été abandoné au profit du travail en Bio et manuel. C’est une des seule brasserie qui n’utilise pas des levures et du Koji de culure. Leurs levures sont naturelles et le koji, ramassé à la main. Ils utilisent la méthode de brassage « Kimoto ». Terada Honke s’est redéfinie comme une brasserie qui exploite le potentiel de la fermentation et ses effets sur le brassage du saké naturel en collaboration avec tous les micro-organismes qui contribuent à ce puissant processus axé sur la nature.
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