Johannisberg Valais, Simon Maye & Fils
Suisse, Valais Simon Maye & Fils
CHF 28.00
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Vigne de Johannisberg sur le lieu-dit « Ravanay » avec un sol calcaireVinification en vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°Elevage sur fines lies jusqu’au début mars. Mise en bouteille en avril
Vin velouté sur des arômes d’amandes avec une belle saveur minérale. De faible acidité, mais grâce à sa remarquable minéralité c’est un vin de grande garde
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Johannisberg |
| Appellation | Valais |
| Alcool | 12.8 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Suisse, Valais |
| Dégustation | Asperges, poissons, fromages à pâte molle |
Simon Maye & Fils
Suisse, Valais
Simon Maye & Fils
Simon Maye & FilsSuisse, Valais
L’année 2015 s’embellit par l’arrivée dans le domaine de la 3ème génération, avec Raphaël (1990), fils de Jean-François, diplômé d’un brevet fédéral de viticulture et d’œnologie et au bénéfice d’une maîtrise en œnologie. Pendant un an, Raphaël voyage dans les vignobles d’Italie, de France et d’Espagne et participe en tant que membre au grand jury européen. Il se passionne pour les vins. Il n’use de technique qu’avec parcimonie et veut rester proche de la bonne santé de la terre et du rythme du vin en devenir.
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