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Hanatomoe Mizumoto Sake, Miyoshino Shuzo

Japon
Miyoshino Shuzo

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CHF 49.00

 TTC

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ref. 13040

Junmai Muroka nama-gen bodaimoto kijoshu. A Yoshino se trouve le temple de Shoryaku-ji. Un lieu où sous l’ère Muromachi (1336 à 1573), des moines produisaient leur propre saké selon une technique bien particulière appelée « Bodaïmoto ». Pour éviter que le moromi (le riz en fermentation) ne se gâte, les moines avaient élaboré une méthode astucieuse consistant à utiliser, pour la fermentation, de l’eau de source dans laquelle avait trempé une certaine quantité de riz cuit et non cuit. Ce trempage de riz permet d’augmenter la concentration en acide lactique de l’eau. Composé connu pour prévenir e la prolifération bactérienne.La brasserie de Miyoshino Jozo est l’une des rares à utiliser cette technique pour la production du saké Mizumoto. Les levures indigènes présentes dans l’air ambiant démarrent la fermentation.

Contenance72 cl
AppellationSaké
Alcool17 %
ViticultureBiologique
RégionJapon

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samedi 25 janvier 2020

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Calendrier

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Jeudi 02 janvier Jour feuille Premier quartier
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Samedi 04 janvier Jour feuille Premier quartier
Dimanche 05 janvier Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Lundi 06 janvier Jour racine Lune gibbeuse croissante
Mardi 07 janvier Jour racine Lune gibbeuse croissante
Mercredi 08 janvier Jour racine Lune gibbeuse croissante
Jeudi 09 janvier Jour racine Pleine lune
Vendredi 10 janvier Jour fleur Pleine lune
Samedi 11 janvier Jour feuille Pleine lune
Dimanche 12 janvier Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Lundi 13 janvier Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Mardi 14 janvier Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Mercredi 15 janvier Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Jeudi 16 janvier Jour racine Dernier quartier
Vendredi 17 janvier Jour racine Dernier quartier
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Dimanche 19 janvier Jour fleur Dernier quartier
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Mardi 21 janvier Jour feuille Dernier croissant
Mercredi 22 janvier Jour fruit Dernier croissant
Jeudi 23 janvier Jour fruit Nouvelle lune
Vendredi 24 janvier Jour fruit Nouvelle lune
Samedi 25 janvier Jour racine Nouvelle lune
Dimanche 26 janvier Jour fleur Nouvelle lune
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Mardi 28 janvier Jour fleur Premier croissant
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Jeudi 30 janvier Jour feuille Premier croissant
Vendredi 31 janvier Jour feuille Premier quartier