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Haitza AOP Irrouleguy, Domaine Arretxea

France, Sud-ouest
Domaine Arretxea

CHF 35.00

 TTC

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ref. 16901

La cuvée Haitza (« chêne » en basque) est un assemblage des cépages Tannat et Cabernet Sauvignon, récoltés manuellement et cultivés biologiquement sur un terroir de grès, schistes, ampélites et ophites. Les raisins sont égrappés puis fermentés spontanément avec des levures indigènes. La macération pelliculaire pendant 3 semaines est suivie d’un élevage sur lies fines dans des foudres en bois pendant environ 18 mois.