Gonin Musume Sake, Terada Honke
Japon Terada Honke
CHF 40.00
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Saké issu de riz Koshi-Hikari, Junmai (sans ajout alcool) Muroka(Non filtré au charbon) Shizenshu (Bio). Réalisé en méthode Kimoto.La cuvée se nome “GONIN MUSUME” (“Cinq filles”), en se basant sur l’idée que “le saké fabriqué dans une brasserie animée avec de nombreuses filles dans la maison doit être source de joie” et que “la pureté du saké naturellement brassé ressemble à l’innocence des filles”.
| Contenance | 72 cl |
| Cépages | Riz Koshi-Hikari |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 15 % |
| Région | Japon |
Terada Honke
Japon
Terada Honke
Terada HonkeJapon
Située dans la préfecture de Chiba. Fondée en 1675, la brasserie retourne au source en utilisant des méthodes de brassage médiévale. Probablementt la plus radicale des brasserie japonnaise, toute machinerie moderne a été abandoné au profit du travail en Bio et manuel. C’est une des seule brasserie qui n’utilise pas des levures et du Koji de culure. Leurs levures sont naturelles et le koji, ramassé à la main. Ils utilisent la méthode de brassage “Kimoto”. Terada Honke s’est redéfinie comme une brasserie qui exploite le potentiel de la fermentation et ses effets sur le brassage du saké naturel en collaboration avec tous les micro-organismes qui contribuent à ce puissant processus axé sur la nature.
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