Garance Bourgogne, Domaine de la Cadette
France, Bourgogne Domaine de la Soeur Cadette
CHF 27.00
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Cuvée issue d’une parcelle d’un hectare (historiquement destinée au cadet de la famille lors des successions), aux sols peu profonds et pauvres en argile, complantée de Morillon, nom usuel du pinot noir en Vézelay. La récolte, partiellement erraflée, fermente en cuve inox avant d’être entonnée en fût, pour une petite dizaine de mois, où s’effectuera la fermentation malolactique. La mise en bouteille est réalisée sans filtration.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Bourgogne |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Biologique |
| Région | France, Bourgogne |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Domaine de la Soeur Cadette
France, Bourgogne
Domaine de la Soeur Cadette
Domaine de la Soeur CadetteFrance, Bourgogne
Dans le Vézelay, appellation au sud de Chablis, Jean et Valentin Montanet, les vignerons du Domaine de la Cadette et du Domaine Montanet-Thoden cultivent une vingtaine d’hectares de vignes de manière biologique. Ils réalisent des vinifications le plus naturellement en excluant les ajouts inutiles. Chez eux, il n’y a pas de levures sélectionnées, peu de sulfites, pas de chaptalisation et le travail d’élevage est un travail naturel.
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