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Espurna Côtes Catalanes, Domaine Danjou-Banessy

France, Languedoc-roussillon
Domaine Danjou-Banessy

CHF 53.00

 TTC

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ref. 11454

Au domaine chacun des vins est travaillé quasiment de la même façon. Vendanges à la main en petites caisses. Vinification, foulage délicat, infusion plutot que des macérations. Pas de pigeage, pas de délestage, seul un mouillage de la vendange avec son propre jus. Pour l’élevage, chaque vin est affiné en barriques (Foudres, demi-muids, fûts, etc.) Espurna provient d’une parcelle de plus de 100 ans sur sol de schiste et de quartz. Elevage de 4 à 5 ans en barriques et en bouteilles.

Nez de cerise et d’épices, bouche enveloppante d’une incroyable profondeur.