En attendant la Nuit Saint-Joseph, Domaine Etienne Seignovert

Le domaine Etienne Seignovert est un projet viticole né en 2020. Implanté à la ferme des Chapeliers, dans la vallée du Doux à Saint-Barthélemy-le-Plain, il repose sur la reprise de vignes en fermage, des plantations récentes et un complément de raisins achetés auprès de producteurs amis. Très jeune vigneron, Étienne Seignovert s’est formé au contact de domaines emblématiques, notamment chez Dard & Ribo, avant de revenir en Ardèche pour bâtir son propre projet. Son approche agroécologique vise à recréer l’esprit d’une ferme traditionnelle : polyculture, agroforesterie, biodiversité et respect des sols. En cave, les vendanges sont manuelles, les vinifications minimalistes, avec uniquement les doses de soufre nécessaires selon les cuvées. Les vins privilégient fruit et équilibre. Les étiquettes, réalisées avec les illustrateurs Marc et Norent, s’inspirent du fantastique et de l’animation japonaise, traduisant l’univers singulier et vivant du domaine.