Elepolypossum Vin de France, Domaine Jean Louis Tribouley

Jean-Louis Tribouley façonne depuis le début des années 2000 un vignoble singulier à Latour-de-France, sur des coteaux arides mêlant schistes, gneiss et granit. Précurseur dans la région, il cultive ses 13 hectares en agriculture biologique depuis 2002, dans un environnement préservé où chaque parcelle vit à son propre rythme. Son approche patiente et artisanale privilégie l’équilibre naturel des sols et des vignes. En cave, il vinifie sans artifices : levures indigènes, extractions douces, soufre minimal ou absent, pas de collage ni de filtration. Ses vins, profondément méditerranéens, portent l’accent du Sud tout en gardant une fraîcheur rare. Ils racontent un Roussillon authentique, solaire mais sans lourdeur, où la sincérité prime sur l’esbroufe.