Egesta IGP Terre Siciliane, Azienda Aldo Viola

Le vin de la famille Viola est né d’une véritable passion et d’un savoir faire transmis depuis au moins quatre générations. Aldo, fils de Don Ancilino, a été élevés au rythme de la viticulture puis a renforcé ces connaissances par de hautes études de oenologie à l’Université de Marsala, très renommée en la matière. Le but est d’allier science et tradition pour pouvoir préserver au mieux le potentiel de la terre naturellement adaptée à la viticulture. L’approche naturaliste, qui est un principe fort du domain, est extrémisée dans la refertilisation des sols. Les techniques de cultures biologiques, soutenues par des conceptes de Biodynamie, determinent une gestion du vignoble qui vise à créer des vins ayant une forte identité du terroir.